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| 餐馆名称: |
聚鑫园粘肉(邵店镇) |
| 餐馆类型: |
特色餐饮 |
| 所在区域: |
城南 |
| 餐馆地址: |
新沂市邵店镇 |
| 交通路线: |
苏杭车 |
| 主营菜系: |
农家菜 |
| 餐馆环境: |
多人聚餐 情侣约会 |
| 订座电话: |
15852072981 |
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粘肉的由来
邵店镇位于苏北平原北端，新沂 沭阳 宿豫三市县交界处。
邵店乃千年古镇，历史悠久，人杰地灵，人文荟萃。沭阳宿迁等史料记载，治西南约五公里有伍家沟【挑沟崖】，相传为伍子胥的故里，治东北约三公里的的虞渚为虞姬族人出生地。
相传虞姬成为项王的宠妃后，项王便把虞姬当做自己的红颜知己，当个宝。不管别人怎么说，他俩总是形影不离，据传虞姬不单是因为姿色动人，会唱歌，跳舞，会骑马，射箭……，项王才那么宠她，其中重要的一点也是因为虞姬会做一道菜——“粘肉”。
此菜是用上好的猪精肉先剁成茸，加入葱姜末，山药，蛋清等二十余种辅料，搅拌均匀后，用力的摔打两刻钟，再做成馒头状放入油锅煎制，然后放入笼屉用大火蒸制六十余分钟后，出笼便可使用，亦可用于煲汤，此菜入口香软柔滑，食后更是口齿留香。因此菜是纯手工剁制，又是加了多种辅料粘和在一起，故名“粘肉”【zhan rou 】。
因粘肉的制作过程是纯手工制作，做起来特别的费时费力。由此也看出来虞姬制作此菜是时倾注了对项王的所有情感与爱恋。故项王每使用此菜后会更加的宠爱虞姬。
“遗恨江东应未消，芳魂零乱任风飘，八千子弟同归汉，不负军恩是楚腰”。此诗指的就是虞姬，是清朝诗人何浦写的《虞美人》。之所以虞姬为后世人们所记得，因为正是她这样的弱小女子在最后一刻所表现出来的那种坚贞不屈，才成就了一位大名鼎鼎的西楚项王。她用生命为代价，成就了心上人项羽，使他成为一名真正的悲剧英雄。而她自己也成为人们心目中永远难忘的一位外柔内刚的非凡女子。
今天，我们在传统的制作过程上不断的摸索，不断的改进，使“粘肉”——这个独具特色的地方菜，更加的为人们接受和喜爱！
地址：江苏省新沂市邵店镇。联系人：王树军 王玉琴。联系电话：15852072981 18952286879 15949033787。 黄金广告招商
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