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苹果绿豆煲猪排骨

新沂美食网 2008-11-03 11:25:47 来源: 文字大小:[大][中][小]

　　今日为廿四节气的“白露”，它是每年9月7日前后太阳到达黄经165度时开始。其意是指地面水汽凝结为露，天气开始转凉了。如《内经》曰“寒风晓暮，蒸热相薄，草木凝烟，湿化不流，则白露阴布以成秋冷。”可是在南方，特别是省、港、澳和珠三角一带正是长夏炎热时，不用说秋冷，离初秋还远着。今天又适逢周日，今日靓汤宜苹果绿豆煲猪排骨。苹果入汤有益正气，而绿豆能清热解毒，合而为汤清润可口，清热、消暑、滋润。

　　材料：红富士苹果2~3个、绿豆60克、猪排骨500克、蜜枣2个、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，苹果去皮、芯、切块；蜜枣去核；猪排骨切段。猪排骨、姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，下苹果、绿豆、蜜枣，改为文火滚约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

编辑: SystemMaster

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